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Article 10/2025
Après avoir parlé du café, impossible de ne pas s’arrêter sur son “cousin” tout aussi apprécié : le thé ! 🌿 Deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau, il est dégusté depuis des millénaires pour ses saveurs, ses rituels… mais aussi pour ses nombreux bienfaits. Alors, que cache réellement cette tasse fumante ?
🌿 Une composition riche en trésors
🌿 Une composition riche en trésors
Le thé n'est pas qu'une boisson réconfortante : c'est un véritable concentré de molécules actives. On y trouve :
de la théine 🍵 : elle n'est autre que la même molécule que la caféine. La différence vient surtout du "contexte" : dans le thé, elle est associée à la L-théanine et aux polyphénols, ce qui modifie son absorption et ses effets ! stimulante mais plus douce que celle du café, car elle agit en synergie avec d'autres composants.
⚠️ A forte dose, la théine peut irriter l'estomac. Et chez certaines personnes, une nervosité, des troubles du sommeil ou des palpitations peuvent se faire sentir.
des Antioxydants 🌿 : EGCG, quercétine, polyphénols, ... Ceux sont des petites molécules qui aident vos cellules à se protéger contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré.
❓ Le saviez-vous ? les antioxydants ne durent pas éternellement. 1/2 heure après avoir servi le thé, 50% des antioxydants auront déjà disparu ! L'idéal est donc de boire un thé tout juste préparé !
des minéraux et vitamines 🪨 : en petite quantité Potassium, Magnésium, Vitamine B9
De nombreuses études montrent que le thé 🍵 contribue à la santé cardiovasculaire : il aide à réduire le taux de cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle, protégeant ainsi le cœur ❤️ et l’ensemble du système sanguin.
Et ce n’est pas tout : ses antioxydants participent aussi à limiter la formation des plaques d’athérome (ces dépôts qui épaississent, voire obstruent les vaisseaux sanguins et peuvent être à l’origine d’un infarctus ou d’un AVC 🧠).
Grâce aux flavonoïdes, à l’EGCG et à la quercétine, le thé favorise également le bon fonctionnement du cerveau, avec un effet protecteur contre les caillots sanguins.
Mais ses bienfaits vont encore plus loin :
🦴 Il renforce les os, ralentissant l’ostéoporose et réduisant le risque de fracture.
🛡️ Véritable boosteur immunitaire, il contient des molécules qui aident le corps à mieux se défendre.
⚖️ Il agit sur la régulation de la glycémie, intéressant en prévention du diabète de type 2.
🌸 Ses antioxydants, notamment l’EGCG, pourraient aussi contribuer à réduire le risque de certains cancers lorsqu’il est consommé avec modération.
Et pour celles et ceux qui souhaitent un petit coup de pouce minceur, le thé est souvent considéré comme un allié : la théine stimule le métabolisme, les catéchines aident à brûler les graisses, et l’EGCG peut même contribuer à calmer la faim 🍃.
Bref, plus qu’une simple boisson, le thé est un véritable élixir de vitalité et de protection 🌟 !
🌿 Bien le boire
🌿 Bien le boire
⚠️ a consommer avec modération
La modération reste la clé 🌿. 2 à 3 tasses par jour suffisent pour profiter des bienfaits.
💧 les variétés de thé : lequel choisir ?
🌿 Thé vert : riche en antioxydants et en tanins, goût végétal et rafraichissant. Idéal en journée. C'est lui le plus étudié car le plus consommé en Asie.
Thé Chinois ou Japonais (type Sencha) ? Le Japonais renferme beaucoup plus d'EGCG, il est aussi plus riche en théanine (antidote de la théine, d'où son aspect non excitant), favorisant la fabrication dans le cerveau de sérotonine et d'ondes alpha (toutes 2 apaisantes), tout en boostant la sécrétion de dopamine (dynamisante) ! On se retrouve avec une boisson anti fatigue physique et mentale, tout en plongeant dans le bonheur !
🌿 Thé noir : il est lui aussi riche en ontioxydants et protège notre coeur. Son goût est plus corsé, on le trouve classique (breakfast, assam) ou parfumé à la bergamote (earl grey) ou encore fumé (lapsang souchong !)
🌿 Thé blanc : très riche en antioxydants, un peu moins en théine, fluor et parfum. Il est délicat et très apprécié pour ses vertus santé. Mais ... il est un peu cher, car rare.
🌿 Oolong (thé bleu) : intermédiaire entre le thé vert et le noir, doux et floral.
🌿 Thé Matcha : thé vert japonais réduit en poudre, concentré en antioxydants, chlorophylle et en Magnésium. Il est utilisé dans des rituels ancestraux et peut-être incorporé dans des recettes, en soupe comme en patisserie !
Et le thé instantané ? Il renferme 6 fois moins de polyphénols que le thé normalement infusé. Pourquoi ? Lorsqu'on fait infuser un thé, dans un premier temps, c'est le goût et la caféine qui passent dans l'eau, doucement (plusieurs minutes). Puis les tanins et les polyphénols protecteurs diffusent à leur tour. 👉🏻Une tasse prête en 20 secondes ne peut pas renfermer tout cela ! 😬
Le fameux chai indien est un rituel ancestral : thé noir infusé avec du lait, des épices (cardamome, gingembre, cannelle, clou de girofle…), parfois sucré.
Un vrai concentré de chaleur et de bienfaits, apprécié depuis des siècles en Inde 🇮🇳✨.
⏰ quand le savourer
Comme pour le café, mieux vaut déguster son thé en dehors des repas.
En effet, les tanins peuvent limiter l'absorption du fer des végétaux (attention si vous êtes végétarien !). Préférez donc la matinée ou l'après-midi. Attention aussi au soir : la théine peut perturber le sommeil chez certaines personnes sensibles 😴.
🌸 Conseil pratique du jour
Prêtez attention à la température de l’eau et au temps d’infusion !
Matcha : 45-50°C, pas d'infusion (on consomme thé + eau)
Thé vert : 70–80°C, 2–3 minutes
Thé noir : 90, 3–7 minutes
Thé blanc : 70–82°C, 3–10 minutes
Oolong : 90°C, 5–20 minutes
Une eau trop chaude brûle les feuilles et détruit une partie des antioxydants. Idéalement, utilisez une eau filtrée 💧(sans chlore ni calcaire !)
🌱 Les alternatives à la théine
🌱 Les alternatives à la théine
Si vous êtes sensibles à la théine, d’autres boissons offrent la convivialité et les bienfaits sans stimulation excessive :
Rooibos (ou “thé rouge”), naturellement sans théine et riche en antioxydants. Le Rooibos est une infusion originaire des montagnes du Cederberg, en Afrique du Sud 🇿🇦. Issu des feuilles d’un arbuste appelé Aspalathus linearis, il se distingue par sa couleur rouge orangée et son goût doux, légèrement sucré, sans amertume.
Infusions de plantes (verveine, camomille, menthe…) pour la détente.
💫 En conclusion
💫 En conclusion
Que vous soyez adepte du thé vert léger, du noir corsé ou du chai épicé, chaque tasse offre son lot de bienfaits et de réconfort. Comme toujours, la clé reste la qualité et la modération : mieux vaut quelques bonnes tasses bien préparées que de grandes quantités vite avalées.
Prenez le temps de savourer votre thé comme un rituel de bien-être… une vraie pause pour le corps et l’esprit ✨.
Si vous souhaitez d’autres conseils personnalisés pour trouver votre équilibre, je serai ravie de vous accompagner ✨.
Et pour celles et ceux qui préfèrent le café… n’oubliez pas, un article complet vous attend déjà sur mon blog ☕😉.
Sources :mes cours de nutrition 😁https://ciqual.anses.fr/#/aliments/18076/the-feuillema bible de la santé au naturel de Anne Dufourhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32073596/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36505265/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24172308/https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/ATVBAHA.107.151928https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32667980/
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